Publicado en 
24 de abril de 2013
INGREDIENTES
- ½ Kg. Pescado (en este caso utilicé cabicucho por ser un pescado de la región se puede utilizar el pescado de su preferencia)
- Un pedazo pequeño de Jengibre picado finamente
- 2 chiles serranos sin semillas en rodajas delgadas
- 1 pepino mediano en cubos
- 1 cebolla partida en cuadros pequeños (puede ser blanca o morada)
- 1 manojo de cilantro
- 1 aguacate
- ½ Kg. Limón
- Sal de grano
- Pimienta molida
- Aguacate
PROCEDIMIENTO
- Lavar y partir el pescado en cubos pequeños.
- Hacer jugo de limón y verter sobre los cubos de pescado en un bowl o molde teniendo en mente que deben caber todos los ingredientes.
- Partir la cebolla en cuadros pequeños y colocar en el bowl.
- Picar el Jengibre finamente (la cantidad aproximada es lo que saldría de dos dientes de ajo finamente picados pero se puede utilizar más o menos de acuerdo al gusto), agregar al bowl.
- Quitar las semillas de los chiles, cortar en finas rodajas, agregar.
- Pelar y partir el pepino en cubos pequeños (del tamaño de los cubos de pescado) y revolver con los demás ingredientes.
- Picar finamente el cilantro y agregar a la preparación.
- Una vez que se encuentran todos los ingredientes juntos, agregar sal y pimienta al gusto
- Servir con aguacate.
- Maridarlo con una botella de Chenin Colombard de Monte Xanic
* También se le pueden poner hojuelas de chile seco para darle mas picor y color.
El mejor lugar para comer pescados y mariscos excelente sazón, productos muy frescos y agradable atmosfera hacen de la comida un momento muy agradable y gracias a que está ubicado en el malecón, el paisaje complementa la agradable experiencia.
Propietario: David Martínez
Chef: Andoney García
Tipo de comida: Cocina del mar
Su carta está elaborada a base de productos de ensenada que se pueden conseguir frescos todos los días.
puedes visitar su sitio web en : http://www.muelletres.com
Aqui dos ejemplos de su exquisita comida
Jurel con verduras a la plancha
Sashimi mixto de Pulpo y Pescado
…Un excelente lugar para disfrutar del atardecer.
El vino es una bebida cargada de misticismo y sensualidad, que siempre se ha ligado con el amor por ser una bebida que nos obliga a explorar con nuestros sentidos y por ende nos vuelve más receptivos.
Desde Dionisio (dios del vino) en cuyas fiestas el vino circulaba a manos llenas al igual que las doncellas y los mejores placeres de la vida; pasando por la pisa de la uva, actividad cargada de sensualidad, donde las mujeres dentro de la tina llena de racimos, que levantan sus faldas para poder llevar a cabo esa exquisita tarea, hasta la actualidad donde el vino sigue siendo el elemento principal en los momentos más emotivos y románticos de nuestras vidas, quien puede siquiera imaginar una cena romántica sin una copa de vino en la mesa?
Sin lugar a dudas, el vino es una bebida elegante, mística y sensual, pues al tomar una copa de vino nuestros ojos se vuelven interpretes de la primera impresión que nos causa una copa servida, los matices y destellos que se puedan apreciar, inician a relatar la historia de lo que en boca se confirmará, posteriormente, el olfato se vuelve nuestro lazarillo quien nos conduce por el excitante camino de los aromas, mismos que van desde los más sencillos, frescos y frutales, hasta los especiados matices que dan pie a una gran complejidad, finalmente el gusto, el vino llega hasta nuestras papilas gustativas, mojando los labios e inundando de sensaciones nuestra boca, cada sorbo sabe diferente pues el vino va cambiando con el transcurrir del tiempo.
Cuantos romances no han florecido en torno a una botella de vino? seguramente el vino favorito de la mayoría, es aquel que fue compartido con la persona amada, en una fecha especial, durante una cena romántica, en la primera cita, en un aniversario o simplemente en un día como cualquiera.
El amor es un sentimiento digno de celebrar todos los días y el vino es el mejor acompañante en esta celebración; si las copas hablaran, podrían contarnos innumerables historias de incansables amantes que en torno a ellas han susurrado los mejores poemas y hecho honor a uno de los mejores sentimientos del mundo, El Amor.
…Te beso y todas las uvas sueltan el vino oculto de su corazón sobre mi boca…
(fragmento de poema Amor de frutas de Gioconda Belli)
Gibrana Pluma Ochoa
Monte Xanic
Calixa Chardonnay de Monte Xanic es galardonado con Medalla de Oro en el Selections Mondiales Des Vins, Canada.
En la última edición del Concurso, realizada en la Ciudad de Québec, en Junio del 2012, Calixa Chardonnay, de Monte Xanic, obtuvo medalla de Oro al medir su calidad con vinos provenientes de 35 países.
El Selections Mondiales Des Vins fue creado en 1983 y es el certamen más grande de Norteamérica. Los 79 jueces, quienes representan a 25 países, subrayaron la gran calidad de los 1,620 productos, presentados por 513 productores diferentes, para ésta edición.
Al respecto, el Director General de Monte Xanic, Hans Backhoff, comentó: “hace un par de años que hicimos el lanzamiento Calixa de Monte Xanic, nos enfocamos en hacer un vino joven, de gran calidad, un vino con intensa expresión frutal que mostrara la evolución de la compañía y el entendimiento hacia el nuevo paladar de la compañía. El reconocimiento que hoy recibimos valida nuestra apuesta y coloca a México en una posición destacada en la industria del vino.”
Datos de Calixa Chardonnay de Monte Xanic:
Variedad: 100% Chardonnay
Vista: Amarillo pálido, transparente y brillante
Nariz: fresca con recuerdos de fruta tropical, cítricos y durazno
Boca: refrescante al paladar con una agradable sensación suave y alta expresión frutal
Temperatura: 10 grados centígrados
Maridaje: Ideal como aperitivo y entradas frías como espárragos, carpaccios, pescados blancos con salsas cremosas